סגולות הדבש ומתכונים לארוחת בוקר במלון

הדבש הוא אחד המזונות העתיקים והמוערכים ביותר בעולם. מעבר להיותו ממתיק טבעי ובעל טעם עשיר ומיוחד, הוא נחשב לבעל סגולות תזונתיות ובריאותיות רבות. בזכות המרקם, הארומה והמגוון הרחב של סוגי הדבש, הוא משתלב מצוין בארוחות בוקר, במיוחד בבופה מלונאי שבו מחפשים גם בריאות, גם פינוק וגם נראות אסתטית.

סגולות הדבש

דבש מכיל סוכרים טבעיים (גלוקוז ופרוקטוז) המספקים אנרגיה זמינה ומהירה לגוף. לכן הוא מתאים במיוחד לשעות הבוקר ולפתיחת היום.

בדבש איכותי יש תרכובות נוגדות חמצון התורמות להפחתת נזקי חמצון בגוף ותומכות במערכת החיסון.

דבש נחשב עדין יחסית לקיבה, ויש המשתמשים בו להקלה על אי־נוחות במערכת העיכול. הוא גם משתלב היטב עם יוגורט ומוצרי חלב מותססים.

4. סיוע בהרגעת שיעול וגרון מגורה

שתייה חמה עם דבש בבוקר (או לפניו) היא פתרון מוכר להרגעת הגרון.

5. ממתיק טבעי במקום סוכר מעובד

בהשוואה לסוכר לבן, דבש מספק גם טעם עמוק יותר וגם ערכים תזונתיים נוספים  ולכן הוא תחליף מועדף במטבח בריאותי.

המתכונים מותאמים להכנה בכמויות, להגשה נוחה, ולשילוב בעמדת בופה.

חלת דבש במסגרת עץ על גבי מתקן ייעודי ,הדבש ניגר מחלת הדבש לתוך צלחת אובלית.

זהו פריט עיצובי מרשים ומזין כאחד שמשדרג את נראות הבופה ואיכות מוצרי הדבש שמונגשים לאורחים.

מומלץ לשימוש רב שנתי ולא רק בראש השנה.

 יוגורט עם גרנולה, פירות ודבש

מרכיבים:

יוגורט טבעי / יוגורט יווני

גרנולה קלאסית

פירות חתוכים (תותים, בננה, תפוח, ענבים)

דבש להגשה

אופן הגשה במלון:

להכין כוסות אישיות או קערות שקופות בשכבות. להוסיף בקבוקוני דבש קטנים או מזיגה מעל לפני ההגשה.

 חמאת דבש למריחה (Honey Butter)

מרכיבים:

200 גרם חמאה רכה

3–4 כפות דבש

קורט מלח (לא חובה)

הכנה:

מערבבים עד קבלת קרם אחיד. מקררים ומגישים ככלי מריחה.

מעולה ליד:

לחמים, חלות, טוסטים, קרואסונים ולחמניות בופה.

 פנקייקים עם דבש ופירות

מרכיבים בסיסיים לפנקייק:

קמח

ביצים

חלב

אבקת אפייה

מעט סוכר

חמאה/שמן

להגשה:

ערימת פנקייקים קטנים + קערות דבש + פירות יער + אגוזים קצוצים.

טיפ מלונאי:

להכין מיני־פנקייקים, נוחים יותר לבופה.

 סלט פירות עם רוטב דבש־לימון־נענע

מרכיבים:

קוביות פירות טריים

2 כפות דבש

מיץ לימון טרי

נענע קצוצה

הכנה:

מערבבים את הרוטב ויוצקים על הפירות סמוך להגשה.

 גבינות רכות עם דבש ואגוזים

מרכיבים:

גבינה לבנה / ריקוטה / לאבנה

דבש

אגוזי מלך / שקדים / פקאן

מעט קינמון (לא חובה)

הגשה:

בצלוחיות אישיות או כמגש טעימות. מתאים מאוד לבופה עשיר.

 טוסט דבש–טחינה–בננה

מרכיבים:

פרוסות לחם מלא קלוי

טחינה גולמית או מוכנה

פרוסות בננה

זילוף דבש

אופציה בריאותית מעולה לעמדת “טוסטים בהרכבה עצמית”.

 משקה בוקר חם: תה עם דבש, ג’ינג’ר ולימון

מרכיבים:

מים חמים

פרוסות ג’ינג’ר

לימון

דבש בצד (לא להרתיח יחד)

עמדת שתייה חמה עם תוספות מאפשרת לאורחים להתאים לעצמם.